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剑南春品牌简介

绵竹剑南春酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称,绵竹市因产竹产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”,相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”,“甘露微浊醍醐清”,其酒之引人可见一斑。

剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,产自川西千里沃野,饮山泉,沐霜雪,上得四时造化之美,下汲神景地府之精。千年酿酒秘技精工锤炼,荟萃五粮精华,玉液澜波,香思刻骨。

高粱:糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强,是历史悠久的优质酿酒原料。

大米:大米中含淀粉量在70%以上,蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少,利于糊化,用大米做原料酿出来的酒具有爽净的特点。

糯米:是酿酒的优质原料,经发酵,能使酒体优美甜香、味浓醇厚。

小麦:有较高的蛋白质含量,粘着力强、营养丰富、易糊化,且出酒率高,发酵中产生的热量大,常作配料使用。

玉米:营养丰富,是酿酒的理想原料。

剑南春使用的曲,是采用千百年积累的传统工艺措施,并结合现代科学手段而成的特品种,依靠这种天然微生物接种制作的大曲药,不仅能产量,更重要的是酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。在用曲之道上,剑南春融汇众长,反复锤炼,其酿制之酒,得曲之神韵,如丝如缎,饮之可抵十年尘梦。

“窖”,就是酿酒的发酵池。一般来说,窖池总是越老越好。

酒之精髓,在于窖。窖龄越长,其香越幽,其味越正,其品越高。

现代科学研究发现:窖池之优劣,直接影响酒的质量和品味,

“天益老号”窖池中的微生物,千百年来生生不息,形成了别具一格自成体系的微观生态环境,对剑南春基础酒的品质起着关键的作用。

剑南春的酿造,是严格采取传统工艺,在千年老窖中微生物固态自然发酵而成,窖香浓郁,浑然天成,非假以数十上百年时日,不能达此境界。

贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序,俗话说,姜是老的辣,酒是陈的香。

贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程,这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程,是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。

贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否,与白酒储存后的质量密切相关。

陈酿的酒要放在陶罐中,上用棕盖置于阴凉的房内,经过较长时间缓慢的物化反应,其味更醇、其香更浓。

剑南春引进先进的包装生产线,从洗瓶到灌装、压盖都是自动化生产,在这条先进包装生产线上有许多质检员,专门从事包装质量检验,了包装生产质量。

四川剑南春集团有限责任公司位于西蜀历史文化名城——绵竹。

公司以酒类经营为主业,总资产48亿元,现有员工7000余人。多年来,剑南春集团公司保持了持续稳步发展的好势头,自1998年至今,公司总体经营实力,投入产出效率、盈利能力、偿债能力、营运能力和发展能力等名列行业前茅,被誉为“中国白酒行业三巨头”之一。2007年4月,剑南春集团被四川省人民表彰为“四川省十佳民营企业”。

公司荣获全国批重合同守信用企业、中国具竞争力大企业集团、全国质量效益型先进企业特别奖、全国精神文明建设工作先进单位等称号。公司通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、职业健康安全管理体系和国家原产地标记注册。公司享有产品经营出口权。

公司龙头产品剑南春酒早在1200年前就成为宫廷御酒而记载于《唐·德宗本纪》,中书舍人李肇所著的《唐国史补》中也将其列为当时的天下名酒。

剑南春“天益老号”酒坊遗址入选2004年度“中国考古十大新发现”。该遗址从绵竹城西北的诸葛祠向东南抵至王麻巷口,长约500米,宽约240米,总面积120,000平方米,相当于16个足球场大小。其规模之宏大、生产要素之齐全、保存之完整,并且是仍在使用的活文物原址,举世罕见,是中国近代工业考古的重大发现。2006年,剑南春酒坊遗址入选由核定公布的第六批全国重点文物保护单位,并入选《中国世界文化遗产预备名单》。

数千年来,剑南春酒以其尊贵的品质、经典的御酒地位和特的品位饮醉了无数的华夏儿女,留下了诸多诗词和佳话。作为传承至今的盛唐宫廷御酒,今日剑南春被国家授予“中国名酒”称号,“剑南春”及“绵竹”牌被国家局认定为“中国”,剑南春品牌被中国认定为“中华”。

剑南春酒的生产工艺代表着当今中国白酒酿造技术的高水平。秉承传统工艺,并加以不断改进和和创新,剑南春酒以其特的酒体风格受到中外消费者的喜爱。2005年5月中国食品工业协会向四川剑南春(集团)有限责任公司颁发了“纯粮固态发酵白酒认证标志 ”,成为国内个允许使用“纯粮固态发酵白酒”标志的企业。“纯粮固态发酵白酒标志”正式在白酒行业内的使用和推广,也标志着中国高白酒有了自己的身份证。2005年7月印有“纯粮固态发酵白酒标志”、同时防伪升的新包装剑南春全面上市,很受消费者青睐。2008年,剑南春酒传统酿造技艺入选国家非物质文化遗产。

公司完善的质量管理体系产品实现了全优。剑南春、剑南春·典藏、剑南春年份酒及其系列品牌东方红、金剑南、银剑南、剑南老窖、剑南福、绵竹大曲等30多个品牌,多次获得国家、部、省质量奖,产品知名度、美誉度节节攀升,市场占有份额不断扩大,始终保持了畅销的强劲势头。

2007年,公司全年生产销售各种饮料酒8万吨,完成销售收入36亿元,比上年上升15.6%;实现税利11.6亿元,比上年上升13%,上缴国地两税9.7亿元,比上年上升23%,销售收入和利税均居全国同行业第三位。

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